Le chou chinois ou pak choi se déguste cru ou cuit, et sa saveur légèrement piquante est parfaite avec les recettes exotiques et orientales. On pourra ainsi cuisiner les feuilles du pak choi en salade. Il est idéal cuit en potage velouté, ou braisé avec du poisson.
Le pak choï se conserve quelques jours au réfrigérateur et peut également être congelé. Dans ce cas, il faut d’abord les nettoyer et les blanchir.

Se vend au “pied”, un pied pesant 500g environ.