Nos choux raves sont ovoïde ou en petite boules de 5 à 7cm de diamètre.
A la récolte, le chou-rave est une boule formée au-dessus du forme, surmontée de tiges charnues et de feuilles.
Vous le trouverez de différentes tailles. Choisissez de préférence des pommes de choux-raves de 5 cm à 7 cm de diamètre. Plus gros, ils risquent d’être fibreux.
Pour les chou-raves miniatures (2 cm ou 3 cm), ils seront cuits entiers, avec leur peau.

De nombreuses recettes s’offrent à vous pour déguster le chou rave :
– En salade. Avec pommes, oranges, noix, et une mayonnaise maison à la moutarde et aux herbes de Provence. Ou, tout simplement râpé, avec des carottes.
– En purée ou en frites, comme on le fait avec les pommes de terre.
– Farci de viande ou de légumes. Ajoutez à la farce une partie des feuilles et des tiges hachées du chou-rave.

Plus d’informations sur la Ferme de la Brie sur Facebook : @lafermedelabrie