Nous vous proposons le produit phare de cette partie des plus chaudes de France (le var) mais abondamment irriguée par les ressources en eau du secteur : la figue de Solliès.
Cette figue, est exploitée depuis de nombreux siècles dans la région et mes pratiques ancestrales s’expriment à tous les niveaux de la filière, de la gestion des vergers au conditionnement du fruit. La taille, l’entretien et l’irrigation des vergers sont basés sur des usages locaux. La cueillette des fruits est réalisée exclusivement à la main.

Dans le cas présent, c’est la variété de figue «Bourjassote Noire» qui vous est proposée, figue qui bénéficie depuis 2011 de la prestigieuse Appellation d’Origine Protégée (AOP) Figue de Solliès, récoltée du 15 Août au 15 Novembre.

La figue se mange à “bouche que veux-tu”, bien évidemment ;,mais vous pourrez l’utiliser dans différents usages : Confiture de figues entières au citron, des tartes aux figues, des rôtis aux figues, des feuilletés de chèvre aux figues ou encore des cakes aux figues et au jambon cru.

Origine : Domaine de Fontvive – Famille GANDIN
Avenue de l’arlésienne Prolongée – 83210 Solliès-Pont