Le Pont-l’Évêque est un fromage emblématique de Normandie, bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996. Ce fromage à pâte molle et croûte lavée ou brossée se distingue par sa forme carrée, adoptée dès le XVIIe siècle pour se démarquer d’autres fromages normands comme l’Angelot. Fabriqué principalement à partir de lait de vache normande, il présente une croûte allant du blanc à l’orangé et une pâte souple, couleur ivoire à jaune paille.
Sa saveur douce offre des notes lactées, beurrées ou légèrement noisetées, tandis que sa texture fondante en fait un incontournable des plateaux de fromages. Le Pont-l’Évêque est produit dans plusieurs départements normands et est particulièrement apprécié en automne et en hiver. Il existe en différents formats, allant du « Grand Pont-l’Évêque » à des tailles plus petites adaptées à diverses occasions