Pour les amateurs de variétés anciennes de pommes, aux saveurs et aux formes éloignées des standards de notre époque, nous proposons la “patte de loup”.
La légende dit que lorsque le fruit gonflé éclate puis cicatrice, sa marque ressemble à la griffure d’une patte de loup.
Sa couleur est grise, sa peau est légèrement rugueuse, et nous le disions, sa cicatrice totalement naturelle font de cette pomme un fruit qui n’a pas beaucoup d’attraits.

Mais plus que jamais, il ne faut pas s’arrêter aux apparences. Tout l’intérêt de cette pomme réside dans sa chair : croquante, juteuse, fine, sucrée et très parfumée. Le goût rappelle celui de la Reinette mais il a une longueur en bouche qui mélangera le sucre des pommes et une toute petite pointe anisée (très légère qui en fait un goût à part et n’a rien à voir avec la force des fenouils par exemple).
On est loin des sentiers battus de nos pommes de grande distribution, on est sur de l’authenticité !

Attention, petites quantités car ces pommiers sont vieux et donc peu nombreux.
Conservation : janvier en froid normal, février en AC