Une variété du patrimoine italien.

Ces racines rouges et blancs rayés sont plus sucrées que les autres betteraves – et elles sont si belles. Les feuilles vertes sont un substitut délicieux aux épinards. La racine pousse à environ 5 cm (2″) de diamètre, le feuillage à 25 cm (10″) de hauteur. La chair est très tendre, douce et sucrée.
Apparemment, la formation des anneaux rouges qu’on voit lorsqu’on la coupe en deux est synchronisée avec le calendrier lunaire. Comment déterminent elles ces choses ?

La betterave Chioggia vous permettra d’égayer vos plats avec ses stries si caractéristiques, une des nombreuses recettes disponibles sur le net (ou ailleurs) pour les consommer vous séduira forcément !