Fruit du cognassier, le coing ressemble à une poire par sa forme et sa couleur jaune. Il a un parfum fort, une chair dure et âpre quand elle est crue.
Le coing se déguste donc toujours cuit.
En Europe, on l’utilise pour faire des compotes (il se marie très bien avec les pommes et les poires), des confitures ou des gelées (le mot “marmelade” vient du portugais “marmelo”, coing), des confiseries (comme les pâtes de fruits), et des liqueurs (comme le ratafia).
La pâte de coing est la meilleure recette pour apprécier le goût du coing ; n’hésitez pas, elle surprend toujours agréablement les personnes qui ne connaissent pas.

C’est la pleine saison de la dégustation du coing d’octobre à décembre.

Ce produit vient des vergers des coteaux nantais, 44120 vertoux