Fruit du plaqueminier, le kaki vient de loin : il est d’origine chinoise et japonaise. Au fil du temps, ce fruit s’est bien acclimaté dans les pays du bassin méditerranéen. La zone de culture du kaki recouvre ainsi celles du figuier et de l’olivier.

La récolte démarre en octobre, avec des fruits à chair ferme que l’on croque comme une pomme. Pour des fruits à la chair moelleuse, patientez jusqu’à la fin de l’automne, lorsqu’ils sont à pleine maturité. Lorsqu’ils sont rouges foncés, alors consommez les rapidement même s’ils sont alors très sucrés.

Le Kaki Rouge Brillant est classé dans la catégorie des Plaqueminiers à fruits astringents, c’est-à-dire consommables uniquement blets, lorsqu’ils sont de texture souple à molle.
Cette variété produit des fruits de très gros calibre, 270 grammes en moyenne, de forme conique allongée, légèrement côtelés, à peau moyennement fine. Ils se récoltent et peuvent être dégustés lorsque leur couleur est un rouge-orangé, mais seront consommés de préférence à maturité physiologique, c’est-à-dire lorsqu’ils sont devenus rouges. La pulpe est alors de couleur rouge orangé, de texture liquescente, très peu fibreuse et dépourvue de graines.
Elle est de très bonne qualité gustative et très sucrée à complet blettissement. Les fruits peuvent être cuits en marmelade ou en compote, consommés crus en salade avec ou sans crème ou encore séchés à la manière des figues, déclinez le de toutes les manières pour en découvrir les différentes saveurs.

Calibre 18

Origine du produit : SAS Llobet fite bio.
118 av. Du canigou
66170 St Feliu d avall