La pomme de terre Charlotte est une variété française.

La Charlotte est une pomme de terre à chair ferme, de forme oblongue, régulière, à peau et chair jaunes.

De très bonne qualité culinaire, la Charlotte offre une bonne tenue à la cuisson.
En la matière, la Charlotte se révèle idéale pour de nombreuses préparations. Gratins dauphinois , salades agrémentées d’herbes, cuisinées en robe de chambre, elle conserve un maintien intact et vous évitera la mauvaise surprise de la patate qui « se défait » et finit en purée !
Elle se cuisine en pomme de terre sautée, à la vapeur, en chips ou en gratin.

Surtout si vous n’aviez pas prévu de purée. Elle rentre dans la composition de spécialités gastronomiques telles que l’assiette franc-comtoise constituée de cancoillotte chaude et saucisse de Morteau.