SPECIAL SELECTION “PAYS D’AUGE” (NORMANDIE) – DIRECT PRODUCTEUR

Le fromage Deauville est une spécialité de la Fromagerie de la Houssaye, située à Saint-Pierre-en-Auge, dans le Calvados. Créé en 1986, ce fromage à pâte molle et croûte lavée est fabriqué à partir de lait de vache partiellement écrémé, principalement de la race Normande, issue de fermes locales. Il se distingue par sa forme ronde (12,5 cm de diamètre) et un affinage minimum de trois semaines.
Sa croûte fine, de couleur brun-orangé brillante, est légèrement quadrillée par les grilles d’affinage. La pâte, d’une couleur ivoire, est onctueuse et souple, offrant un goût subtil et harmonieux mêlant des notes végétales et animales. Idéal pour les apéritifs, il s’accorde parfaitement avec un vin blanc comme un Gewurztraminer ou un cidre doux